Coraz więcej naszych gości wybiera rolki bez ryb, nie tylko z powodu diety, ale z ciekawości. Dobre sushi wegańskie nie jest „zwykłym sushi bez łososia”. To osobna kategoria, w której smak budują chrupkość, kwasowość pikli, kremowość awokado i głębia umami.
Skąd bierze się smak?
W sushi rybnym głównym bohaterem jest ryba. W wersji roślinnej smak trzeba zbudować z kilku warstw. Tempura dodaje chrupkości, piklowane warzywa przełamują smak kwasowością, a wegański majonez czy serek dają kremową konsystencję. Grzyby shiitake i sos sojowy wnoszą umami, czyli ten głęboki, „pełny” smak, który zwykle kojarzymy z rybą.
Co znajdziesz w naszym menu?
W karcie Soto Sushi mamy osobną sekcję Vegan. Kilka pozycji, od których warto zacząć:
- Futo Maki z cukinią w tempurze, z marchwią, rzepą, wegańskim majonezem i tzatziki.
- California z selerybą w tempurze, z ogórkiem, awokado i wegańskim serkiem.
- Hoso Maki z „wędzonym łososiem” z marchewki, zaskakująco bliskie oryginałowi.
- Poke Bowl z kalafiorem w panko, gdy masz ochotę na coś bardziej sycącego.
Roślinne sushi nie udaje ryby. Pokazuje, ile smaku kryje się w warzywach, gdy przygotuje się je z uwagą.
Jak zamawiać sushi wegańskie?
Jeśli dopiero zaczynasz, wybierz zestaw, który pozwoli spróbować kilku rolek naraz. W menu znajdziesz Zestaw Vegan I, 48 sztuk, dobry na spotkanie ze znajomymi. Przy zamówieniu daj nam znać o alergiach, kuchnia dostosuje danie, a w menu znajdziesz także pozycje bezglutenowe.
Pamiętaj, że wegańskie są także niektóre klasyczne dodatki: edamame, marynowany imbir czy rolki z awokado i ogórkiem.
Spróbuj roślinnej strony sushi
Cała sekcja Vegan czeka w naszym menu. Zamów z dostawą lub odbierz w jednej z trzech restauracji.
